Saat ini, panci anti lengket banyak diminati pembeli. Ini memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan model biasa. Sebagai contoh, panci seperti itu akan membantu memasak makanan dengan jumlah minimum minyak, dan sekarang, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, banyak orang mencoba untuk mematuhi nutrisi yang tepat, yang menyiratkan lebih sedikit konsumsi makanan berlemak, di samping itu, minyak dihemat.
Wajan dengan lapisan anti-lengket tidak memerlukan manipulasi rumit dalam proses merawatnya. Tunduk pada semua aturan untuk penggunaannya, itu akan melayani pemiliknya untuk beberapa waktu. Wajan anti lengket tidak perlu dicuci. Cukup bersihkan dengan handuk kertas dan kain lembut setelah memasak selesai.
Lapisan panci itu sendiri dapat dibagi menjadi beberapa jenis, yang pada dasarnya terdiri dari polytetrafluoroethylene. Tetapi pabrikan mengganti nama yang panjang dan rumit dengan teflon setiap kata yang sederhana dan mudah dimengerti.
Standar domestik menyiratkan bahwa ketebalan lapisan lapisan anti lengket harus setidaknya 20 mikron. Jika parameter ini diamati, wajan dapat melayani lebih lama. Lapisan Teflon yang asli harus sedikit kasar, dan kehalusannya yang sempurna menunjukkan kualitas rendah dan barang palsu.
Wajan yang memiliki lapisan anti lengket sangat mudah untuk digaruk, jadi mengaduk makanan atau membalikkan makanan harus dilakukan dengan menggunakan bahan silikon atau kayu. Jika lapisannya rusak, ia mulai mengelupas. Para ilmuwan telah lama tidak bisa sepakat tentang tidak berbahayanya makanan yang dimasak dalam panci Teflon pada suhu lebih dari 200 derajat. Beberapa percaya bahwa pada rezim suhu tinggi, Teflon membusuk komponen volatil berbahaya.
Lapisan anti lengket wajan biasanya ditutupi dengan dua cara - ini disemprot dengan semprotan dan knurling, di mana komposisi ditempatkan pada rol yang bergerak beberapa kali di atas permukaan wajan masa depan. Knurling dianggap sebagai pilihan yang ekonomis dan lebih produktif, tetapi sehubungan dengan mendapatkan lapisan pelapis yang tipis, wajan akan jauh lebih sedikit.
Paling sering, panci anti lengket dibuat menggunakan aluminium atau baja tahan karat, dan masing-masing bahan ini memiliki kelebihan dan kekurangan.
Panci yang terbuat dari aluminium bisa dilemparkan dan dicap. Untuk stamping, lembaran aluminium diambil, sebuah disk dipotong darinya, yang kemudian diberikan bentuk yang diinginkan menggunakan pers khusus. Kehidupan pelayanan model dicap tidak terlalu lama dan itu sepenuhnya tergantung pada ketebalan lembar yang diambil. Dengan ketebalan dasar kurang dari dua setengah milimeter, panci tidak bertahan lebih dari dua tahun. Model tipis sangat mudah berubah bentuk, itulah sebabnya lapisan anti lengket juga retak. Ketebalan terbaik dianggap sebagai ketebalan tiga milimeter. Model cor panci dibuat dengan menuangkan aluminium yang telah diperluas ke dalam cetakan. Metode produksi ini membantu mendapatkan bagian bawah yang lebih tebal sekitar 6 - 7 mm. Kehidupan model-model ini meninggalkan setidaknya lima tahun.
Panci stainless steel cukup berat, dan karenanya stabil. Meski begitu, para ahli tidak merekomendasikan membiarkan mereka terbakar tanpa makanan, karena dapat membentuk noda warna biru-hijau.
Sekarang di pasar Anda dapat menemukan banyak pemalsuan berkualitas rendah yang berbahaya bagi kesehatan, jadi Anda harus membeli wajan penggorengan di toko-toko di mana sertifikat yang menyatakan kualitasnya melekat padanya. Semakin banyak wajan, semakin lama akan berlangsung dan semakin banyak harga yang ditetapkan untuk itu.
