Panci wajan besi tua dari era Soviet sangat ideal untuk menggoreng pancake. Ini adalah produk berkualitas tinggi yang tidak memerlukan perawatan khusus. Kita dapat berasumsi bahwa pemiliknya sangat beruntung. Namun, tidak ada rasa takut jika ada yang tidak memiliki "kelangkaan". Anda dapat memilih pan berkualitas tinggi untuk pancake dari berbagai pilihan dari produsen modern.
Instruksi manual
1
Wajan untuk menggoreng pancake harus rata, dengan sisi rendah (pilihan terbaik adalah 1-2 cm). Dalam model seperti itu, panekuk dapat dengan mudah dibalik, dilempar ke atas (seperti yang dilakukan spesialis) dan dikeluarkan. Agar Anda bisa melindungi tangan dari panas saat memasak, pegangan wajan harus panjang.
2
Baik jika pan pancake berat, dengan sisi tebal dan bagian bawah. Bagian bawah yang tebal berkontribusi pada penggorengan pancake dan makanan lainnya dengan lebih baik. Selain itu, karakteristik ini akan memungkinkan produk menahan suhu pijar tinggi tanpa merusak bentuk.
3
Saat memilih wajan untuk pancake, penting untuk mempertimbangkan bahan dari mana ia dibuat. Kualitas dan durasi operasinya tergantung pada faktor ini. Opsi besi cor dan titanium memiliki karakteristik yang sangat baik. Hidangan seperti itu akan bertahan selama bertahun-tahun.
4
Wajan besi cor memiliki bagian bawah yang tebal, mudah dihangatkan dan tahan suhu yang dibutuhkan. Itu tidak bersahabat dalam meninggalkan, tahan terhadap goresan. Ketika struktur berpori dari besi cor direndam dalam minyak, lapisan anti-lengket alami terbentuk. Harganya lebih dari panci tipis, tetapi bisa bertahan beberapa kali lebih lama. Misalnya, wajan antilengket untuk pancake takut perubahan suhu, disarankan untuk mencuci mereka setelah pendinginan, dan Anda perlu menggunakan kain lembut dan alat khusus. Selama memasak, gunakan spatula kayu khusus, jika tidak lapisan mungkin rusak. Namun jika Anda memutuskan untuk membeli wajan seperti itu, pilihlah model dengan bagian bawah yang tebal.
5
Panci aluminium ringan dan mudah digunakan, tetapi umurnya pendek. Ketika memilih wajan aluminium untuk pancake, sekali lagi, ada baiknya memilih model dengan bagian bawah yang tebal, karena bagian bawah bahan ini cacat pada suhu tinggi. Dalam kebanyakan kasus, panci aluminium di dalam memiliki lapisan teflon, jika rusak, makanan mulai bersentuhan dengan karat dan zat berbahaya.
6
Saat memilih wajan untuk pancake, penting untuk memastikan bagian dalam alat benar-benar rata, tanpa tonjolan dan lubang. Di luar, bagian bawah produk mungkin berusuk. Ini berkontribusi pada pemanasan yang lebih seragam dan retensi suhu jangka panjang.
7
Pilihan panci tergantung pada kompor yang digunakan. Pemilik kompor gas harus memberikan preferensi pada opsi dengan alas berusuk untuk mendapatkan pemanasan seragam pada piring. Panci berdinding tebal (setidaknya 4 mm) cocok untuk keramik kaca, karena pelat tersebut memiliki suhu pijar yang tinggi. Di atas kompor listrik, Anda bisa memasak pancake menggunakan wajan dengan berbagai desain.
