Masalah pisau tumpul cepat diselesaikan jika Anda tahu aturan untuk mengasah logam yang berbeda. Untuk menyelesaikan tugas ini, Anda akan memerlukan seperangkat alat abrasif. Semua produk ini tidak mahal dan dijual di toko perangkat keras apa pun.
Untuk mempelajari cara menajamkan pisau dengan benar, Anda harus dapat membedakan bahan apa yang terbuat dari pisau mereka. Ada beberapa jenis pisau: dengan tepi bergerigi, dengan pisau keramik, dengan pisau baja, dengan lapisan titanium. Tentukan seberapa keras baja dengan memeriksa sudut penajamannya. Biasanya, semua alat pemotong yang dijual tidak diasah dengan tajam, tetapi mampu memotong produk tanpa banyak kesulitan. Setelah memeriksa bilah, Anda dapat menentukan sudut runcing yang diperlukan untuk jenis produk ini. Semakin kecil (sudut penajaman), semakin keras baja.
Harus diingat bahwa metode penajaman dipilih tergantung pada kekerasan bahan dari mana pisau itu dibuat.
Jika pisau dilengkapi dengan pisau keramik, maka pisau itu tidak bisa diasah, karena pisau itu tetap tajam untuk waktu yang lama. Mengasah pisau dengan ujung bergerigi akan membutuhkan mesin khusus. Melakukan pekerjaan ini secara kualitatif hanya dapat dilakukan oleh para profesional. Sebuah alat dengan lapisan titanium tidak perlu memperbaiki pisau untuk waktu yang lama, tetapi ketika kebutuhan tersebut muncul, itu dilakukan sesuai dengan aturan umum.
Pisau paling populer dengan pisau baja. Untuk mengasahnya, Anda memerlukan alat berikut: musat (batang logam bundar dengan ulir, dilengkapi dengan gagang kayu), arsip, batu asahan, bahan padat elastis (Anda bisa menggunakan handuk), dan mesin penajam.
Jika ada musat, itu dipasang pada lembaran karet. Pisau diatur tegak lurus terhadap alat dan dekat pegangannya. Kemudian secara visual menentukan sudut penajaman pisau. Biasanya tidak melebihi 20o. Pada sudut ini, pisau dibawa ke permukaan abrasif batang dan, jika terkena, tanpa tekanan khusus, lakukan gerakan turun-naik. Ini harus dilakukan beberapa kali agar tangan mengingat sudut dan arah gerakan.
Kemudian tekan pisau ke musat dengan sedikit usaha. Gerakan-gerakan ini harus diulang setidaknya 10 kali pada kedua sisi mata pisau. Maka Anda perlu mencari tahu apakah penggilingan memuaskan. Ini dapat dilakukan dengan menjalankan pisau di atas thumbnail. Jika penajaman tidak memadai, lakukan 2-3 gerakan lainnya di setiap sisi blade.
Batu alam berbasis air Jepang dianggap sebagai batu gerinda terbaik. Sebelum mengasah, harus dicelupkan ke dalam air dan tunggu saat gelembung udara tidak lagi keluar. Maka batunya bisa digunakan.
Tidak setiap rumah memiliki musat, tetapi batu asahan harus. Untuk mengasah pisau dengan tajam, Anda harus memiliki dua batu: dengan pasir besar dan halus. Yang pertama akan menjadi pekerjaan utama, dan yang kedua - fine-tuning pisau untuk ketajaman sempurna. Di bawah batu Anda perlu meletakkan karet atau handuk yang dilipat dalam beberapa lapisan. Ini akan mencegah alat dari meluncur di atas permukaan meja.
Seperti dalam kasus musat, pisau diatur pada sudut 20 ° terhadap batu gerinda dan diposisikan sedemikian rupa sehingga ujung terjauh dari bilah bersentuhan dengan titik terluas bilah. Mempertahankan sudut yang diperlukan, pisau secara bertahap digerakkan ke arah "pada diri Anda". Jadi ulangi 2-3 kali.
Kemudian, prosedur serupa dilakukan di sisi pisau yang lain. Dan lagi lanjutkan mengasah kanvas pertama. Ketika ketajaman pisau sudah cukup, batu butiran halus ditempatkan pada karet dan fine-tuning dilakukan.
