Musim gugur bagi banyak ibu rumah tangga adalah waktu yang panas dalam arti kata yang sesungguhnya. Panen acar, asin, direbus, dan digulung menjadi berbagai kaleng dan botol. Keberhasilan melestarikan bumbu-bumbu, buah rebus dan mengawetkan tidak hanya bergantung pada resep yang berhasil, tetapi juga pada persiapan wadah dan peralatan yang tepat.
Anda akan membutuhkannya
- - wadah kaca;
- - penutup segel;
- - kunci penyegelan;
- - deterjen / soda;
- - handuk;
- - baskom / panci.
Instruksi manual
1
Siapkan wadahnya. Paling sering, saat pengalengan, toples kaca dengan kapasitas 0, 5 hingga 3 liter digunakan. Wadah kaca yang digunakan, terutama jika label disimpan di dalamnya, rendam selama 2 jam dalam larutan alkali sebelum dicuci. Cuci tutup gelas dan stoples dengan air sabun atau larutan soda. Bersihkan botol dengan kuas atau tuangkan sedikit beras di leher dan kocok dengan baik. Kemudian bilas wadah dengan air mengalir. Periksa kaleng untuk kebersihan dan bilas bagian dalamnya dengan air matang. Harap dicatat bahwa kaleng harus dicuci tidak lebih dari dua jam sebelum produk ditempatkan di dalamnya.
2
Tempatkan kaleng yang dicuci terbalik di atas kertas atau handuk bersih. Jika diperlukan sterilisasi (dalam kasus pengisian dengan produk yang dipanaskan hingga mendidih), toples harus dipanaskan dalam oven, microwave, atau disterilkan dengan uap panas sampai tetesan air benar-benar dikeluarkan dari dinding. Keluarkan wadah dengan forsep atau paku payung khusus agar tidak terbakar sendiri. Tempatkan kaleng di handuk kering dan bersih dengan leher di atas.
3
Cuci tutup logam dan gasket karet secara terpisah dalam air sabun dan bilas bersih dengan air mengalir. Masukkan gasket karet ke dalam alur penutup. Longgar (satu per satu, bukan dalam tumpukan) letakkan tutupnya dalam panci air dan didihkan selama 12-15 menit. Sebelum menggulung, Anda bisa menyimpannya di air ini tidak lebih dari dua jam.
4
Isi kaleng dengan makanan siap saji. Jangan menggunakan sendok atau sendok logam untuk meletakkan - satu gerakan yang salah dapat menyebabkan keretakan pada gelas atau memecahkan tabung. Dalam hal ini, baik bank dan produk di dalamnya harus dibuang. Letakkan sayuran atau buah-buahan sedemikian rupa sehingga benar-benar tertutupi sirup atau bumbu.
5
Sterilkan kembali ketika kaleng sudah "dilengkapi". Untuk melakukan ini, ambil baskom atau wajan lebar. Tutupi bagian bawah dengan kain katun bersih atau taruh dudukan. Tempat kaleng diisi. Tambahkan air hangat ke baskom hingga mencapai "bahu" kaleng. Tutup leher dengan topi yang disterilkan dan dibakar untuk waktu yang ditentukan dalam resep. Itu tergantung pada jenis, keasaman, konsistensi dan tingkat penggilingan produk yang dipanen, serta ukuran tabung.
6
Keluarkan wadah dari sterilisasi dengan sangat hati-hati, pegang leher dengan pegangan atau handuk logam khusus. Segera setelah ini, tutup toples dengan kedap udara menggunakan kunci penyegelan khusus.
7
Setelah menggulung, periksa tutupnya apakah ada kebocoran. Untuk melakukan ini, bersihkan toples sampai kering dan letakkan dengan leher di atas selembar kertas putih atau serbet. Tidak adanya noda akan menunjukkan hasil yang berkualitas. Biarkan kaleng dengan lehernya agar dingin sepenuhnya. Setelah itu, Anda dapat mengubah semua bagian yang kosong dan menyimpannya di penyimpanan. Wadah yang ditutup dengan tutup plastik tidak dapat ditempatkan terbalik untuk pendinginan.
Perhatikan
Jangan gunakan wadah kaca dengan bau asing untuk bagian yang kosong.
Ingatlah bahwa Anda tidak bisa memasukkan makanan dingin ke dalam toples panas. Kaca dapat pecah karena perbedaan suhu.
