Pisau untuk sayur bukan salah satu alat dapur yang paling penting. Tetapi mereka jauh lebih mudah dan lebih nyaman untuk bekerja dengan kategori produk ini. Karena itu, mereka yang ingin menghemat waktu dan menambah kenyamanan memasak, Anda harus bisa memilih pisau yang tepat untuk sayur.
Instruksi manual
1
Ada beberapa jenis pisau khusus untuk sayur-sayuran: pisau-pil, untuk merobek-robek kol, untuk mengupas kentang, universal untuk mengupas tomat. Jika tidak ada keinginan atau peluang untuk membeli satu set pisau, Anda dapat membeli pisau secara universal. Alat ini dilengkapi dengan mata pisau kecil sepanjang 10 cm dan lebar 1, 5-2 cm. Ujung pisau runcing dan diturunkan ke bawah. Menggunakan alat ini sangat nyaman untuk mengupas sayuran dan buah-buahan, memotong mata, tempat-tempat yang membusuk dan cacat produk lainnya.
2
Saat memilih pisau, pertama-tama Anda harus memperhatikan desainnya. Alat-alat dapur memotong padat, ditempa, paku keling. Yang pertama terbuat dari jaring logam tunggal. Bilah mereka dipoles, buram, dengan pegangan membentuk satu desain. Pisau ini biasanya yang paling murah, tetapi kurang nyaman. Pegangan logam tidak nyaman, slide, yang secara signifikan mengurangi produktivitas.
3
Pisau yang ditempa terbuat dari baja berkekuatan tinggi, sambungan bilahnya dengan gagangnya menebal. Alat ini seimbang, mudah digunakan, dan tahan lama. Pisau seperti itu adalah yang paling mahal, tetapi juga yang paling dapat diandalkan. Mata pisau dari sebagian besar alat-alat dapur terbuat dari logam. Pegangannya bisa dari kayu, logam, plastik. Sebagai aturan, itu melekat pada bagian pemotongan menggunakan paku keling. Pisau seperti itu harus dipilih dengan sangat hati-hati.
4
Pertama-tama, Anda harus memeriksa bilahnya. Itu harus merata, halus, tanpa torehan. Detail selanjutnya yang harus diperhatikan adalah pena. Lebih nyaman bekerja dengan pisau dengan gagang kayu. Tetapi memiliki satu kelemahan - ketahanan aus yang secara signifikan lebih sedikit dibandingkan dengan plastik. Bentuk pena juga penting. Karena itu, Anda perlu mengambil alat dan memegangnya untuk beberapa waktu di tangan Anda, mencoba merasakan betapa nyamannya alat itu. Selanjutnya, Anda perlu memperhatikan bagaimana gagang dan bilah terhubung. Paling sering ini adalah paku keling. Dalam instrumen yang berkualitas, mereka hampir tidak terlihat dan membuat pesawat tunggal dengan kayu atau plastik.
5
Pisau pilot dilengkapi dengan bilah pisau memanjang yang terdiri dari dua bilah tajam yang diarahkan satu sama lain. Saat memilih alat ini, Anda perlu memeriksa tidak hanya tempat di mana pegangan terpasang, tetapi juga bentuk lembaran logam. Lubang di antara bilah harus sama sepanjang seluruh panjangnya. Bentuk ujung pisau harus bersudut akut, ini akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat memotong bagian janin yang rusak.
6
Tiang pisau, seperti pisau untuk mengupas tomat, bisa menggunakan pisau bergerigi dan ujung bercabang dua. Alat seperti itu akan dengan cepat dan lebih baik membersihkan kulit yang padat tanpa menghancurkan bagian dalam buah yang lembut. Pisau-pisau ini dipilih berdasarkan prinsip yang sama: kualitas ikat pegangan, materialnya, bentuk dan kehalusan bilahnya.
