Pisau keramik diciptakan untuk memudahkan proses memasak, mempercepatnya dan membuatnya lebih tidak memakan waktu. Pisau ini ringan dan tajam, oleh karena itu, tidak perlu banyak upaya untuk memotong salad atau membagi daging menjadi beberapa bagian. Tidak seperti pisau logam, keramik tidak perlu diasah secara teratur. Pisau keramik yang bagus tidak tumpul dari air panas, dan bilahnya akan terlihat lama seolah-olah Anda baru saja membeli pisau ini.
Apa yang harus dicari saat membeli
Panjang bilah. Sebelum membeli, tentukan makanan apa yang paling sering Anda potong di dapur. Untuk daging, Anda membutuhkan pisau dengan pisau panjang dan lebar, untuk sayur dan buah - pisau kecil. Biasanya pisau keramik dapur memiliki bilah 7, 5 hingga 23 sentimeter. Bilah universal dianggap memiliki panjang 12, 5 cm.
Formulir. Yang paling populer adalah pisau dengan pisau berbentuk D, namun, untuk beberapa kebutuhan, pisau dalam bentuk kapak atau dengan titik terangkat (atau diturunkan) terkadang diperlukan. Saat memilih pisau keramik, sangat penting untuk memperhatikan bentuk pegangan. Biasanya terbuat dari plastik berkualitas tinggi atau plastik berlapis karet. Dalam kasus yang jarang terjadi, pisau keramik memiliki pegangan kayu. Pisau keramik yang baik terletak dengan nyaman di tangan, dapat dipotong untuk waktu yang lama tanpa merasakan ketegangan di sikat.
Warna pisau. Paling sering ditemukan pisau hitam atau abu-abu gelap. Bilah salju-putih mengatakan bahwa itu dibuat di Jepang dari bahan terbaik. Bilah yang kekuningan dan bilah yang berwarna seperti susu mengindikasikan bahwa bilah itu dibuat di Cina. Pisau Cina lebih rapuh dan kurang tahan lama. Keramik zirkonia berwarna abu-abu gelap lebih panjang dari "saudara" putihnya di tungku selama proses sintering (proses aglomerasi), yang meningkatkan karakteristiknya. Karena itu, pisau keramik dengan pisau hitam seringkali lebih mahal. Banyak ibu rumah tangga tidak membeli pisau putih karena takut bahwa pisau akan ternoda oleh bit atau wortel. Ini sangat mungkin terjadi, tetapi hanya dengan pisau buatan Cina. Pisau keramik Jepang berkualitas tinggi tidak dikenakan pewarnaan.
Pabrikan dan harga. Pisau Jepang sedang dalam mode sekarang. Pisau keramik universal dengan bilah 12-14 sentimeter berharga mulai 1.500 rubel. Ada model yang harganya melebihi 5.000 rubel. Pisau keramik produksi Rusia-Cina 2-3 kali lebih murah daripada rekan-rekan Jepang, tetapi kualitasnya tidak lebih buruk.
Penyimpanan. Pisau keramik cukup rapuh, dan karena itu ketika membeli pisau, Anda tidak harus menyimpan dudukan untuk itu. Tidak disarankan menyimpan keramik di sebelah pisau logam, meninggalkan meja atau meletakkannya di laci tertutup. Selain itu, dudukan khusus akan mencegah pisau dari tidak sengaja berada di lantai dan retak.
