Di musim dingin, sangat menyenangkan untuk makan apel segar dan mendapatkan vitamin yang diperlukan untuk tubuh kita. Tetapi untuk melestarikan apel segar dalam waktu yang lama, Anda perlu mempertimbangkan banyak faktor dan keadaan: cuaca musim panas, usia pohon, varietas, kondisi tumbuh, tanggal panen, kondisi penyimpanan, dan lainnya.
Langkah penting dalam menyimpan apel adalah memilih waktu yang tepat untuk panen. Buah yang dipanen tepat waktu kurang rentan terhadap penyakit dan dapat disimpan lebih lama. Kedewasaan mereka ditentukan oleh beberapa tanda eksternal. Apel dalam tahap pemasakan memiliki warna paling khas untuk varietas ini dan tumbuh hingga nilai maksimum. Mereka juga mengurangi kepadatan kulit dan bubur kertas, dan meningkatkan rasa dan aroma. Buah-buahan mudah dikeluarkan dari pohon tanpa banyak usaha. Jika apel itu jatuh, itu berarti apel itu terlalu matang dan tidak akan berbohong untuk waktu yang lama.
Hanya apel berukuran sedang yang warnanya cerah yang di-PHK untuk penyimpanan jangka panjang. Buah yang lebih besar matang lebih cepat saat berbaring, dan umur simpannya tidak melebihi 1-2 bulan. Buah yang diambil tidak bisa diletakkan di bawah sinar matahari. Mereka dengan hati-hati ditempatkan dalam wadah, seperti kotak kayu, dan dipindahkan ke ruangan yang dingin. Sebelum ini, gudang, dan ini bisa menjadi ruang utilitas dingin, ruang bawah tanah, loteng atau ruang bawah tanah, berventilasi selama beberapa hari untuk mencapai suhu optimal. Apel dapat disimpan pada suhu dari -1 derajat hingga +4 derajat dan kelembaban udara hingga 95%, tergantung pada varietasnya. Overmistening ruangan yang sedemikian mencegah penguapan yang intens dari buah.
Sebelum disimpan, apel disimpan dalam larutan iodinol dalam air, atau direndam dalam larutan asam salisilat, atau digosok dengan kain yang dilembabkan dengan gliserin. Juga, untuk melindungi dari busuk dan jamur, buah-buahan diperlakukan dengan komposisi yang terdiri dari kristal yodium (2, 5%), kalium iodida (7%), pati (53%), baking soda (2%) dan air (35%). Mereka diturunkan ke dalam komposisi ini selama 1-2 menit dan kemudian dikeringkan. Pada apel setelah itu ada film tipis yang kuat, yang mudah dicuci sebelum makan. Masih untuk pemrosesan buah-buahan, 100 g propolis dan 500 ml alkohol digunakan. Mereka diturunkan ke dalam komposisi ini selama beberapa detik dan kemudian dikeringkan.
Agar apel terbentang sampai musim semi berikutnya mereka dapat ditaburi dengan senyawa kimia yang paling tidak berbahaya bagi manusia. Misalnya, natrium pirrosulfat memancarkan sulfur dioksida, yang membungkus buah-buahan dan melindunginya dari pembusukan.
Ini sangat ideal untuk menyimpan apel dalam peti kayu kecil atau kotak kardus. Selain itu, jarak pada kotak antara papan harus sekecil mungkin. Apel diletakkan di antara mereka sendiri dengan berbagai bahan. Untuk melakukan ini, gunakan serutan kering pohon gugur, bersihkan daun ek, lumut kering. Dari bahan yang lebih modern, cling film dan pembungkus kemasan untuk produk digunakan. Jangan gunakan jerami untuk meletakkan apel. Jika buah mulai memburuk, itu menjadi sangat berjamur dan memberi mereka rasa yang tidak menyenangkan. Apel dengan kulit tipis dan lembut juga dibungkus dengan serbet yang jenuh dengan petroleum jelly.
Selain itu, apel dapat disimpan di rak atau rak dalam dua lapisan. Dalam hal ini, di bawah mereka berbaring tikar, gambut kering, serbuk gergaji atau daun kayu.
Cara lain penyimpanan apel jangka panjang adalah lubang yang digali dalam plot pribadi hingga kedalaman 50 cm. Dengan demikian, tergantung pada kondisi iklim, mereka bisa menjadi lebih kecil atau lebih dalam. Pada saat yang sama, apel diletakkan di atas kantong plastik dan diikat dengan tali. Lalu mereka meletakkan lubang di bagian bawah dan menaburkannya dengan tanah. Untuk melindungi dari hewan pengerat, kantong buah-buahan ditutupi dengan cabang pohon cemara atau juniper.
Dilarang menyimpan apel di ruangan yang sama dengan sayuran, kentang, dan berbau bawang dan bawang putih. Gudang disiarkan dalam dua sampai tiga minggu pertama setelah meletakkan tanaman untuk menghilangkan kelebihan karbon dioksida yang dipancarkan oleh buah-buahan. Selama penyimpanan, buah diperiksa secara teratur dan spesimen yang membusuk dikeluarkan.
Untuk menggunakan apel dalam makanan, mereka pertama-tama dipindahkan ke ruang yang lebih hangat dan suhu sekitar dinaikkan secara bertahap. Ini tidak akan membiarkan buah-buahan berubah menjadi cokelat segera.
Jika semua kondisi terpantau, apel bisa berbohong selama 3 hingga 9 bulan, tergantung varietasnya. Varietas yang terbukti untuk penyimpanan jangka panjang adalah Melba, Antonovka, Autumn Striped, Bogatyr, Pepin, Anis, Orange dan lainnya.
