Pisau tumpul di rumah tidak hanya nyaman, tetapi juga sangat tidak efisien, dan kadang-kadang bahkan berbahaya. Pasar saat ini memiliki sejumlah besar perangkat yang ideal untuk penajaman. Tetapi bahkan rautan yang paling sederhana pun harus dapat menggunakannya dengan benar.
Pilihan batu gerinda yang tepat
Di antara banyak cara untuk mengasah pisau, batu alam atau buatan paling sering digunakan. Komposisi batu gerinda buatan meliputi unsur-unsur seperti silikon, keramik, aluminium oksida. Batu alam tidak tahan lama seperti buatan. Memiliki struktur berbutir halus, mereka tidak cocok untuk perangkat yang sangat tumpul. Yang buatan memiliki struktur berbutir kasar di satu sisi dan berbutir halus di sisi lain, yang membuat perangkat ini universal. Batangan alami terbuat dari silikon atau kuarsa.
Cara mengasah pisau
Hal pertama yang harus dilakukan adalah melumasi batu asahan. Untuk melakukan ini, oleskan minyak atau zat lain ke pisau dan biarkan selama sekitar 15 menit, lalu keluarkan pelumas berlebih dan pindahkan perlahan secara bergantian dari kedua sisi sepanjang bilah pisau. Pertama, Anda perlu mengolah pisau di sisi kasar batu gerinda, kemudian pada pisau yang lebih tipis.
Untuk menajamkan pisau dengan benar, Anda perlu menempatkan rautan ke mata pisau pada sudut 20 derajat. Jika pisau berburu, Anda membutuhkan ketajaman bukan dari medium, tetapi dari tingkat yang kuat. Untuk meningkatkan daya tahan tumpul, pisau ini diasah pada sudut 35 derajat. Koki dan pisau dapur tajam lainnya, biasanya, menajamkan sedikit - 10-25 derajat. Artinya, semakin kecil sudut mengasah, semakin tajam pisau.
Perlu mengikuti beberapa rekomendasi. Pertama, pertajam pisau ke arah yang jauh dari Anda. Kedua, tidak perlu terlalu banyak bersandar pada penggiling.
