Mengukus sudah dikenal sejak jaman dahulu. Dalam masakan oriental, ada sejumlah resep yang dirancang khusus untuk teknologi ini. Kami juga menggunakan double boiler untuk menyiapkan makanan untuk anak-anak dan makanan diet. Penganut makanan sehat memilih kapal uap, karena produk dapat dimasak tanpa menggunakan lemak, mereka mempertahankan jumlah vitamin sebanyak mungkin selama perlakuan panas, dan juga tidak kehilangan bentuk, warna, atau aroma.
Instruksi manual
1
Memilih boiler ganda, pertama-tama perlu diperhatikan seberapa banyak ruang kosong di dapur Anda. Ada boiler ganda paling sederhana, mirip dengan saringan, yang dipasang di panci dengan air, ada juga boiler logam lipat ganda yang ditempatkan di bagian bawah panci dan terbuka sesuai dengan prinsip kelopak bunga. Lebih mudah memasak sayuran di atasnya, tetapi mereka juga cocok untuk ikan atau daging. Keuntungan mereka adalah mereka tidak memakan tempat sama sekali - karena Anda dapat menyimpannya di laci untuk hidangan. Jika Anda berencana untuk menggunakan boiler ganda sesekali dan Anda memiliki dapur kecil, boiler ganda seperti itu merupakan pilihan yang jelas. Perlu diingat bahwa dengan cara ini Anda bisa memasak porsi makanan yang relatif kecil dan tidak lebih dari satu hidangan sekaligus.
2
Di dapur dengan area yang sedikit lebih besar, Anda dapat menggunakan ketel listrik ganda. Mereka datang dalam semua jenis ukuran dan dengan jumlah tingkatan yang berbeda. Dalam boiler ganda multi-tier, hingga 3-4 piring dimasak secara bersamaan. Pilih ketel ganda dengan pengatur waktu untuk menghindari kebutuhan untuk memonitor hidangan secara konstan. Jika tidak ada fungsi di boiler ganda yang menandakan bahwa air telah mendidih, ambil boiler ganda dengan kompartemen transparan untuk cairan, sehingga Anda dapat dengan mudah memonitor levelnya. Perhatikan bahwa selain jumlah air dari mana uap dihasilkan, Anda juga harus memantau kondensat yang telah terbentuk, yang harus dikeringkan tepat waktu. Kapal uap mahal dilengkapi dengan sistem yang memberikan sinyal tentang hal ini. Kapal uap yang sangat mahal secara mandiri melakukan penambahan air dan pembuangan kondensat.
3
Jika Anda sering ingin menggunakan double boiler, yang terbaik adalah membeli model dengan tampilan elektronik. Ini akan memungkinkan Anda untuk memilih jenis makanan yang Anda masak, mengkonfigurasi fungsi "Start Tertunda". Pilihan yang berguna di banyak boiler ganda modern "Tetap hangat", berhenti memasak, tetapi mempertahankan suhu. Juga penting adalah keberadaan fungsi pemanasan dipercepat, yang juga dapat disebut "Steam Cepat", "Steam Booster", dll. Ini menggunakan palung terpisah untuk sejumlah kecil air, yang mendidih dan menghasilkan uap lebih awal dari sisa cairan mendidih. Ada double boiler dengan kompartemen khusus untuk rempah-rempah - jika Anda suka bereksperimen dengan rasa, maka Anda harus memperhatikannya.
4
Tangki air dan kondensat perlu dibersihkan dari waktu ke waktu. Agar tidak mengikuti ini sendiri, dan karena itu tidak mengambil risiko kehilangan momen dan merusak alat, pilih boiler ganda, baik menandakan ini untuk Anda, atau membersihkan secara otomatis.
5
Saat memilih ketel listrik ganda, cari tahu berapa banyak energi yang dikonsumsi model ini atau itu untuk memasak makanan padat, dan berapa lama itu akan disiapkan, misalnya, sejumlah sayuran beku.
6
Tanyakan set aksesori opsional apa yang disertakan dengan double boiler. Ini bisa berupa mangkuk nasi, penanak telur, wadah untuk memasak makanan utuh dan lauk pauk. Dalam kapal uap berteknologi tinggi, yang dapat secara mandiri menentukan waktu yang tepat untuk memasak daging atau ikan tertentu dan mematikan panas saat siap, ada probe khusus. Dengan bantuan itu perangkat "pintar" "memecahkan" semua masalah ini.
7
Mangkuk steamer dapat terbuat dari plastik transparan dan buram atau stainless steel. Yang terakhir lebih praktis dan tahan lama, tetapi hanya nyaman di unit-unit yang dilengkapi dengan sistem otomatis.
8
Pilih ketel ganda yang bagian-bagiannya dapat dicuci dengan mesin cuci piring jika Anda terbiasa menggunakan alat ini. Perhatikan apakah ada pusat resmi untuk servis peralatan rumah tangga dari model ini di kota Anda dan apakah ada jaminan untuk itu.
9
Jika Anda berniat membeli microwave dan ketel ganda dalam satu atau dua tingkatan, perhatikan model gabungan, serta peralatan khusus yang memungkinkan Anda memasak dengan uap di beberapa oven microwave modern.
10
Jika Anda lebih suka peralatan dapur built-in, maka jangan lupa bahwa ada juga boiler ganda yang dapat dibangun menjadi kompor kaca-keramik dan lemari furnitur.
11
Untuk pecinta peralatan multifungsi ada multicooker. Mereka tidak hanya bisa mengukus, tetapi juga menggoreng, membakar, dan bahkan memanggang di atas panggangan.
12
Penggemar masakan Asia memilih kapal uap bambu. Di antara kelebihan mereka adalah mereka tidak memakan banyak ruang dan merupakan adaptasi tradisional dari bahan alami. Tetapi mereka juga memiliki sejumlah kelemahan signifikan. Pertama, bambu menyerap tidak hanya kondensasi kelembaban, tetapi juga sebagian aroma dan rasa produk. Kedua, sangat sulit untuk mencuci ketel ganda seperti itu, itu harus dilakukan hanya dengan tangan dan dengan sabun ringan. Saat memasak dalam ketel ganda bambu, sangat penting untuk meletakkan daun segar atau kertas roti di bagian bawahnya. Ini akan membantu memisahkan satu produk dari yang lain, jika Anda memasak dalam double boiler bertingkat, dan akan memudahkan pembersihannya.
Perhatikan
"Sungguh mengerikan, " Anda akan berpikir, ketika Anda mulai meletakkan palet, tutup, wadah untuk membuat sereal, bagian bawah tempat lemak mengalir. Setelah itu, Anda akan segera mulai panik membaca instruksi sehingga "apa pun yang dilakukan". Jangan takut - kami akan memberi tahu Anda cara menggunakan boiler ganda.
Saran yang berguna
Mesin akan mati secara otomatis ketika tangki kosong. Anda bertanya: "Bagaimana cara menggunakan boiler ganda agar produk tidak terbakar?" Orang-orang yang tertarik dengan pertanyaan tentang bagaimana menggunakan boiler ganda dapat dikejutkan oleh berita bahwa makanan harus diasinkan dalam perangkat sebelum disajikan secara langsung.
