Belum lama berselang, lemari es tidak dapat ditemukan di setiap rumah, tetapi ibu rumah tangga masih bisa menjaga tanaman sayuran yang ditanam selama musim dingin. Mengetahui beberapa seluk-beluk menyimpan produk vitamin, Anda juga bisa melakukannya tanpa lemari es dan bahkan tanpa ruang pendingin khusus.
Prinsip utama yang harus diperhatikan ketika Anda memilih sayuran untuk penyimpanan jangka panjang adalah integritasnya. Bahkan sedikit kerusakan dapat menyebabkan pembusukan tidak hanya dari satu contoh, tetapi dari semua saudara lainnya.
Sayuran paling populer di meja Rusia tetap kentang. Sebelum menyimpannya, umbi perlu dikeringkan dengan baik di udara terbuka atau di ruang kering yang ditayangkan. Temperatur penyimpanannya dari 2 hingga 30 derajat dengan kelembaban udara 85-90%. Kondisi seperti itu dapat dibuat di balkon yang tidak dipanaskan sebelum awal es. Kentang dapat disimpan di tempat yang kering dan gelap di apartemen. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan kotak kayu lapis khusus dengan lubang. Pastikan laci berventilasi baik - harus berdiri di atas dudukan yang agak jauh dari dinding.
Kondisi penyimpanan untuk wortel: suhu konstan dari 1 hingga 3 derajat, kelembaban tinggi - hingga 90-95%, akses udara terbatas. Kondisi seperti itu dapat dibuat dengan menyimpan sayuran ini dalam kotak kayu tertutup dengan dinding tebal. Itu dapat diletakkan di piramida dan ditaburi pasir atau dibungkus masing-masing dalam beberapa lapisan koran. Sejumlah kecil wortel dapat disimpan dalam toples kaca tiga liter biasa tanpa penutup.
Bit juga akan disimpan dengan sempurna di lapisan pasir, gambut atau serbuk gergaji. Itu bahkan dapat disimpan dalam kantong plastik. Keringkan akarnya sebelum menyimpan, memotong daun, tetapi meninggalkan tangkai.
Tentu saja, kol paling baik disimpan di ruang bawah tanah berventilasi. Sebelum disimpan, penduduk Kaukasus mengukir tunggul pohon, meninggalkan ginjal puncak di kepala, dan merangkai kepala di tongkol jagung kering tanpa biji-bijian. Metode penyimpanan ini memberikan ventilasi di antara daun-daun kepala kol dan memungkinkannya mempertahankan kesegarannya untuk waktu yang lama. Bungkus kembang kol untuk disimpan di dedaunan dan gantung di ruangan yang sejuk dan berventilasi di dalam jaring.
Sayuran berdaun hijau - selada, bayam, coklat kemerahan, Anda bisa tetap segar selama beberapa hari, jika Anda mencuci daun, mengeringkannya dan berbaring di bagian bawah wajan, yang Anda tutup dengan penutup. Anda bisa menyimpan asparagus di dalamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air ke dasar panci dan tempatkan tangkai asparagus terbalik di dalamnya. Angkat panci ke tempat yang gelap.
Mentimun dan zucchini segar dapat dihemat dengan menaruhnya di mangkuk berisi air asin. Lemon diawetkan dengan sempurna dalam air dingin biasa, hanya saja perlu diganti setiap 2-3 hari.
Bawang dan bawang putih sangat bersahaja dalam penyimpanan - bulu keringnya dapat ditenun menjadi kepang dan disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Bawang dapat disimpan bahkan pada baterai pemanas - udara hangat akan mencegahnya berkecambah. Bawang putih bisa kering selama penyimpanan ini. Tapi cengkehnya bisa dituangkan dengan minyak nabati dan disimpan di dalamnya. Dengan metode ini, bawang putih akan mempertahankan semua sifat menguntungkannya, dan minyak akan memperoleh rasa dan aroma yang menggiurkan.
