Babi goreng atau domba di atas ludah - yang bisa lebih efektif di meja pesta. Teknologi memasak telah bekerja selama berabad-abad, di masa lalu, seluruh bangkai sapi atau babi dipanggang, hari ini tampaknya terlalu mahal dan lama. Tusuk sate panggang dapat dibuat secara independen dengan memilih parameter untuk wajan dan piring panggang tertentu.
Tusuk logam
Pilihan andal yang akan bertahan selama bertahun-tahun adalah ludah yang terbuat dari batang baja. Pembuatannya akan membutuhkan lebih banyak usaha, tetapi akan membayar dengan bunga. Penting untuk memilih logam yang tepat - ini harus baja stainless berkepadatan tinggi. Jangan gunakan batang bahan paduan, yang meliputi timah, seng, timah, bismut.
Untuk kekuatan yang lebih besar, lebih baik menggunakan bukan hanya satu, tetapi beberapa batang, saling mengelas atau memelintirnya. Pada saat yang sama, setidaknya salah satu dari mereka harus cukup lama untuk berbaring di rak-rak pendukung anglo. Ketebalan total logam dapat bervariasi tergantung pada berat daging. Untuk tusuk sate reguler 100-200 g, tusuk sate 0, 7 cm cocok, bangkai kelinci atau ayam dapat menahan batang setebal 0, 9-1, 7 cm, memasak domba atau babi membutuhkan struktur yang lebih solid - setidaknya 1, 2-1, 5 lihat
Penting untuk memilih potongan melintang tusuk sate yang benar. Jika berbentuk bulat, menggoreng daging tanpa tulang bisa menjadi masalah, bahkan dengan gigi ekstra. Tusuk sate datar cenderung tidak cukup kuat dan akan menekuk di bawah bobot bangkai. Pilihan yang ideal adalah bagian segitiga atau persegi, daging tidak akan berputar dan terpeleset.
Pastikan untuk mengelas setidaknya satu pasang tusuk gigi ke tusuk sate untuk menahan daging dan pegangan melengkung yang panjang untuk rotasi. Lebih mudah jika posisi rotasi apa pun pada anglo dapat diperbaiki.
