Musat adalah alat khusus untuk mengasah pisau. Bentuknya seperti file biasa, tetapi kekhasan musat adalah tulang rusuknya terletak di sepanjang kanvas yang sejajar satu sama lain.
Untuk apa musat?
Pisau dapur yang diasah dengan baik dapat sangat memudahkan proses memasak. Alat meluruskan pisau yang salah dapat membunuh mata pisau.
Musat melakukan pengeditan blade yang mudah sebelum dan sesudah bekerja dengannya. Alat ini meluruskan dan menghilangkan torehan, goresan, dan lubang. Musat dapat berbentuk oval, bulat, persegi, persegi panjang atau gabungan. Tetapi tulang rusuk semua model terletak di sepanjang kanvas.
Paling sering, logam dan kaca digunakan untuk membuat sampah. Pegangannya terbuat dari kayu atau plastik. Bilah pengerjaan dari alat memiliki panjang yang berbeda - 20-35 cm, Musat harus dipilih untuk pisau tertentu, karena panjang bilah pisau harus 5 cm lebih kecil dari panjang bilah untuk berpakaian.
Musat sempurna dipoles ke cermin bersinar. Koki profesional tidak akan menggunakan alat kecuali mereka melihatnya tercermin di dalamnya.
Nuansa penting - batang atau ujung sampah harus dimagnetisasi sehingga pengarsipan logam tidak terbang terpisah dan tidak dapat melukai Anda!
Cara menggunakan musat
Mengedit pisau dengan berat. Ambil musat di tangan kiri Anda, pisau yang akan Anda edit di sebelah kanan Anda (untuk orang-orang kidal yang sebaliknya adalah benar). Pasang area pisau di dekat pegangan ke ujung kain musat dengan ujung tombak menghadap Anda. Musat dapat diselenggarakan secara vertikal dan horizontal. Bilah pisau harus berjalan di sepanjang tepi musat dengan sudut 20-30 derajat. Untuk setiap sisi blade, cukup berjalan 5-6 melalui alat pengeditan.
Mengedit pisau dengan penekanan. Tidak nyaman bagi semua orang untuk menjaga alat tetap berat, dalam hal ini, ujung sampah harus diletakkan di atas meja, talenan atau permukaan keras lainnya. Lebih nyaman memegang pisau dengan tangan kanan Anda. Musat sedikit miring (sudut yang sama 20-30 derajat). Bilah pisau harus memanjang sepanjang seluruh permukaan kerja sampah. Tetapi ketika bekerja dengan penekanan, Anda perlu memastikan bahwa bilahnya tidak mengenai meja.
