Peralatan aluminium tidak mahal, ringan dan tahan lama. Karena sifat-sifat aluminium, makanan cepat memanas di piring kue dan kertas timah. Tetapi pada saat yang sama ada bahaya tertentu - penetrasi aluminium dari piring ke dalam makanan.
Aluminium ditemukan dalam jumlah yang dapat diterima di banyak makanan, ada dalam air dan obat-obatan. Sebagian kecil aluminium diserap oleh tubuh manusia, kelebihannya mudah diekskresikan tanpa komplikasi.
Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki peralatan aluminium. Dalam hidangan seperti itu, makanan tidak terbakar, cairan cepat memanas. Peralatan masak ini ringan dan nyaman.
Produsen peralatan makan modern telah mengembangkan teknologi produksi baru. Dengan menerapkan stainless steel pada aluminium, mereka mulai menerima peralatan masak aluminium yang lebih tahan terhadap deformasi dan pengaruh kimia.
Kerusakan aluminium
Dalam konsentrasi tinggi, aluminium bersifat racun, dapat menyebabkan kerusakan pada sistem saraf, ginjal, hati, anemia dan pertumbuhan tumor.
Saat memasak, peralatan masak aluminium dan foil dapat bereaksi secara kimia dengan makanan. Misalnya, susu adalah lingkungan yang basa, dan sayuran adalah lingkungan yang asam. Di bawah pengaruh salah satu dari lingkungan ini, aluminium masuk dari makanan ke makanan, dan kemudian ke tubuh manusia.
Jumlah aluminium yang didapat dari piring atau kertas menjadi makanan terlalu kecil, sehingga tidak dapat membahayakan orang sehat. Namun, orang dengan penyakit ginjal mungkin mengalami penyakit serius seperti Parkinson dan Alzheimer.
Rekomendasi untuk penggunaan peralatan masak aluminium dan kertas timah
Menggunakan peralatan masak aluminium dan baking foil aman untuk kesehatan jika Anda mengikuti rekomendasi berikut:
- menyiapkan hidangan dengan lingkungan netral: memanggang, sereal bebas susu dan memanaskan atau merebus air;
- setelah memasak dalam piring aluminium atau foil, perlu untuk memindahkan makanan ke piring keramik atau gelas;
- Jangan membersihkan piring dengan bahan abrasif, karena ini akan merusak film pelindung.
Untuk mengembalikan film oksida (pelindung) dalam piringan aluminium yang rusak karena pembersihan yang abrasif, perlu untuk menarik air ke dalam piringan dan diamkan selama sepuluh menit, lalu bersihkan sampai kering.
